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26 & 27 mars 2023 : Cidrexpo
Cidrexpo : 26 & 27 mars 2023 Les producteurs de Pays d’Auge AOP vous feront découvrir leurs derniers millésimes et des millésimes de garde à l'occasion du prochain Cidrexpo les 26 et 27 mars 2023.à Caen dégustations, masterclass, animations, découvertes, échanges Laissez-vous surprendre par...
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Terroir & Millésimes : expression(s) 2021 #1
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L’originale recette de poulet Vallée d’Auge
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Naissance d’un millésime
Naissance d'un millésime L'élaboration d'un cidre Pays d'Auge s'inscrit dans le cycle de la nature, celui des saisons, du climat, des arbres, des sols. Chaque année réserve son lot de surprises et d'adaptation pour le chef d'orchestre qu'est le producteur. De...
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Concours #legrandbrunch
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Carte des producteurs
Parlons climat 🌦️ :
Le Pays d’Auge se caractérise par un climat de type océanique : les températures hivernales ne chutent, en moyenne, pas au-dessous de 4° C et les températures estivales moyennes n`excèdent généralement pas les 18° C.
Le climat du Pays d`Auge se caractérise ainsi par un déficit hydrique estival très modéré.
Quelles conséquences sur nos pommes 🍏 ?
Des siècles de sélection variétale locale ont abouti à l`utilisation d`une importante quantité de cultivars riches en tanins bien adaptés aux conditions pédoclimatiques augeronnes (forte résistance naturelle aux maladies cryptogamiques favorisées par l`humidité du climat)
Avouons que nous sommes tout à fait dans les clous en ce mois de juillet 😅
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A partir du 1er janvier 2018, dans notre appellation, la proportion de pommiers plantés appartenant aux variétés phénoliques est supérieure ou égale à 70 % de l`ensemble de la surface d`un verger, et la proportion de pommiers plantés appartenant aux variétés acidulées est inférieure ou égale à 15 % de l`ensemble de la surface d`un verger.
Les variétés phénoliques, riches en tanins, vont apporter structure, couleur et protection au cidre. Il s’agit par exemple des Bedan, Bisquet, Domaines, Groin d’âne. 🍏🍎
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Le cidre Pays d’Auge c’est ça ☝️❤️
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🍎: finesse des arômes, allant du beurre frais et du fruit dans sa jeunesse à des notes mentholées et animales dans sa maturité.
🍏: demi-sec et de faible acidité caractérisé par l’élégance de l’équilibre entre les saveurs moelleuses, avec une légère amertume et par son effervescence vive !
🍎: faiblement alcoolisé, il se sert frais, autour de 12 degrés.
Voici le profil du @cidrepaysdauge 😏
Son profil à t’il matché ? ❤️
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Le muselet permet de retenir le bouchon en cas de surpression. Il est particulièrement utile dans le cas des prises de mousses naturelles où les levures travaillent encore un peu après la mise en bouteille : le dioxyde de carbone qui se crée pendant cette petite fermentation finale se retrouve ainsi pris au piège derrière le bouchon. 🍾
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Bienvenue à la @ferme_desparquets, une exploitation familiale située à deux pas de Honfleur. Venez découvrir leur verger principalement haute tige !
L’été est là, pensez à rendre visite à nos producteurs 😎🍾
📸 : @new_loock
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Avec les copains, @poiredomfront et @cidrecotentinaop, nous sommes à l’affiche dans le métro 😍. Retrouvez-nous aux gares Saint-Lazare et Montparnasse, une invitation au voyage, une invitation à la dégustation aussi🍾
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Les bouchons sont en liège, faits à partir de l’écorce d’un arbre du même nom 🌳.
On les veut souples pour s’adapter au goulot et surtout ne pas s’émietter dans le temps afin d’éviter le tristement célèbre goût de bouchon… 🍾
📸 : Arnaud Guérin
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Pourquoi incliner son verre ? 🤔
En inclinant votre verre vous permettez à notre cidre de s’aérer et aux fines bulles de mousse de se former.
Pour avoir un geste parfait, tenez bien le verre par sa base pour éviter que le cidre ne se réchauffe 🍾
Prêt ? Servez ! ❤️
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Bientôt les vacances 😽 ?
Pensez à visiter les caves de nos producteurs ❤️. L’occasion d’observer, sentir, déguster, apprendre et profiter 👌🍏
Les domaines 👇
https://cidrepaysdauge.com/fr/domaines/
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