Cidre Pays d’Auge
C’est d’abord et avant tout, un produit authentique et artisanal, issu de domaines agricoles familiaux. Fièrement ancrés dans leur terroir et respectueux des traditions, ces producteurs ont façonné un véritable savoir-faire dans l’élaboration de ce cidre de Normandie.
Carte des producteurs
Préparez votre venue en localisant les producteurs de Cidre Pays d’Auge.
21 fiches pratiques disponibles
Découvrir le Cidre Pays d’Auge
Les sols argileux vallonnés du Pays d’Auge et son climat océanique permettent d’obtenir des pommes naturellement riches en sucres. Des siècles de sélection variétale ont contribué à une prédominance locale de variétés douces amères dans les vergers. Ce sont ces pommes qui confèrent aux cidres toutes leurs typicités.
Le Cidre Pays d’Auge présente une robe jaune doré à orangé. Il se distingue par la finesse de ses arômes, fruités et beurrés dans sa jeunesse, plus mentholés et végétaux dans sa maturité. Gourmande, de faible acidité, la bouche est élégante. Elle est aussi parfaitement équilibrée entre les saveurs moelleuses et légèrement amertumées. Son effervescence naturelle apporte tonicité et fraîcheur.
Terroir
La douceur du climat augeron et son relief bocager offrent un écrin de choix pour la première appellation d’origine obtenue par un cidre.
Histoire
Une histoire de plusieurs siècles ancrée au coeur de la Normandie se cache derrière le Cidre d’exception.
Elaboration
Il est élaboré selon les exigences très stricte du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Contrôlée.
Dégustation
Rond et puissant, il se sert frais, autour de 12°C, avec une viande blanche, un dessert ou un plateau de fromages normands.
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Rond et puissant 💪.
Vous retrouverez dans notre cidre l’élégance de l’équilibre entre les saveurs moelleuses (et légèrement amertumées) et une effervescence vive mais jamais foisonnante 😍
Le meilleur ami des brunchs, des goûters, des plateaux de charcuterie et tant d’autres 🧀🍗🥓🥞🥘
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L’incontournable de la récolte !
Le palox 👀
Cette grande caisse légère avec un fond en palette nous permet de stocker les fruits sans les abîmer et en les laissant respirer, en attendant d’être pressés 🍏🍎
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Une fois que notre jus entre en cuve, les levures agissent 💪. Elles vont se nourrir du sucre présent et le rejeter en alcool, en libérant du gaz carbonique. Pendant ce temps nos producteurs surveillent activement le travail des levures afin de conserver l’équilibre. 👀
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La transmission 🧡
Estelle Bignon et Éloïse Dumont (la 4ème génération) ont repris l’exploitation de Luc Bignon en 2022. L’exploitation compte un verger traditionnel haute-tige de 7 hectares, avec un troupeau de vaches 🐮 qui y pâture tranquillement. La production est également bio depuis 1997 💪.
Deux femmes de plus productrices de @cidrepaysdauge ✨
📸 : @new_loock
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Encore accrochées, mais pas pour longtemps 🍎
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Le marc ! Qu’en fait-on ? 🤓
Nos producteurs peuvent l’épandre, il peut être également utilisé dans les usines de méthanisation. Certaines entreprises le transforme pour en faire des bonbons pour 🐴.
Rien ne se perd, tout se transforme ✨🍎🍏
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Notre @cidrepaysdauge peut se conserver, 2, 3, 5 voir 10 ans 🍾. C’est ainsi que vous pouvez retrouver chez nos producteurs des cidres à la vente de 3 ou 4 ans, ce sont des millésimes. ✨
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Bienvenue dans le club sélect des consommateurs de @cidrepaysdauge 😏
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De la pomme au verre, il n’y a qu’un pas 🍎🍏
📸 : @pom_pressee
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Le meilleur moment de la journée, et en plus il s’ouvre sur le week-end 👌
📸 : @pom_pressee
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Nous avons profité des derniers rayons de soleil d’un été en décalé pour déguster tranquillement notre @cidrepaysdauge sur la plage de Deauville 🥰
📸 : @pom_pressee
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