Cidre Pays d’Auge
C’est d’abord et avant tout, un produit authentique et artisanal, issu de domaines agricoles familiaux. Fièrement ancrés dans leur terroir et respectueux des traditions, ces producteurs ont façonné un véritable savoir-faire dans l’élaboration de ce cidre de Normandie.
Carte des producteurs
Préparez votre venue en localisant les producteurs de Cidre Pays d’Auge.
21 fiches pratiques disponibles
Découvrir le Cidre Pays d’Auge
Les sols argileux vallonnés du Pays d’Auge et son climat océanique permettent d’obtenir des pommes naturellement riches en sucres. Des siècles de sélection variétale ont contribué à une prédominance locale de variétés douces amères dans les vergers. Ce sont ces pommes qui confèrent aux cidres toutes leurs typicités.
Le Cidre Pays d’Auge présente une robe jaune doré à orangé. Il se distingue par la finesse de ses arômes, fruités et beurrés dans sa jeunesse, plus mentholés et végétaux dans sa maturité. Gourmande, de faible acidité, la bouche est élégante. Elle est aussi parfaitement équilibrée entre les saveurs moelleuses et légèrement amertumées. Son effervescence naturelle apporte tonicité et fraîcheur.
Terroir
La douceur du climat augeron et son relief bocager offrent un écrin de choix pour la première appellation d’origine obtenue par un cidre.
Histoire
Une histoire de plusieurs siècles ancrée au coeur de la Normandie se cache derrière le Cidre d’exception.
Elaboration
Il est élaboré selon les exigences très stricte du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Contrôlée.
Dégustation
Rond et puissant, il se sert frais, autour de 12°C, avec une viande blanche, un dessert ou un plateau de fromages normands.
Facebook @Cidrepaysdauge
@domaineantoinemarois ou comment passer de la vigne à la pomme 🍎. Après une expérience professionnelle en tant qu’agronome dans le domaine viticole, Antoine Marois est revenu dans sa région d’origine avec un bien beau projet en tant que producteur. Dans ses cuvées parcellAOP Cidre Pays rrez y retrouver La Garenne, en @cidrepaysdauge.
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@domaineantoinemarois ou comment passer de la vigne à la pomme 🍎. Après une expérience professionnelle en tant qu’agronome dans le domaine viticole, Antoine Marois est revenu dans sa région d’origine avec un bien beau projet en tant que producteur. Dans ses cuvées parcellaires, vous pourrez y retrouver La Garenne, en @cidrepaysdauge.
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Vous pouvez rencontrer nombre de nos producteurs le long de la @route_du_cidre_cambremer mais pas que ;). L’occasion également d’admirer notre région dans ses couleurs automnales.
La liste de nos producteurs est disponible via ce lien : https://cidrepaysdauge.com/fr/domaines/
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La fin du ramassage a sonné 🔔 🍎 🍏
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Définition 🤓 : Le @cidrepaysdauge présente une robe jaune doré à orangé. Il se distingue par la finesse de ses arômes, fruités et beurrés dans sa jeunesse, plus mentholés et végétaux dans sa maturité. Gourmande, de faible acidité, la bouche est élégante. Elle est aussi parfaitement équilibrée entre les saveurs moelleuses et légèrement amertumées. Son effervescence naturelle apporte tonicité et fraîcheur.
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Les paloxs sont ces grandes caisses en bois. Elles peuvent contenir jusqu’à 300 kilos de pommes. Les fruits ne s’y retrouvent pas écrasés ni abîmés car l’air y circule librement 🍏🍎
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Connaissez-vous le nom de ce petit robinet situé en bas de de la cuve ? 😏
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Quelle est la mission d’un maître de chai ? 🤓 Il assemble et élève les cidres en cuve
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Après que la pulpe soit pressée lentement, les moûts de pommes sont aussitôt mis en cuve. Après quelques jours, les parties solides remontent et forment ce que l’on appelle le chapeau brun. En dessous de celui-ci, le jus est devenu parfaitement limpide et apte à fermenter lentement.
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Le triage et lavage des pommes 🍎 🍏.
Venant juste après la récolte, cette action précède le broyage.
Crédit photo 📸 : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
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Benoît Charbonneau est propriétaire de la ferme des Bruyères Carré. Ses vergers se composent de pommiers basse et haute-tige. Petit bonus : vous pouvez les visiter toute l’année et en plus il est possible que vous y croisiez quelques animaux de la ferme 🐴
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