Cidre Pays d’Auge

C’est d’abord et avant tout, un produit authentique et artisanal, issu de domaines agricoles familiaux. Fièrement ancrés dans leur terroir et respectueux des traditions, ces producteurs ont façonné un véritable savoir-faire dans l’élaboration de ce cidre de Normandie.

Carte des producteurs

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21 fiches pratiques disponibles

Découvrir le Cidre Pays d’Auge

Les sols argileux vallonnés du Pays d’Auge et son climat océanique permettent d’obtenir des pommes naturellement riches en sucres. Des siècles de sélection variétale ont contribué à une prédominance locale de variétés douces amères dans les vergers. Ce sont ces pommes qui confèrent aux cidres toutes leurs typicités.

Le Cidre Pays d’Auge présente une robe jaune doré à orangé. Il se distingue par la finesse de ses arômes, fruités et beurrés dans sa jeunesse, plus mentholés et végétaux dans sa maturité. Gourmande, de faible acidité, la bouche est élégante. Elle est aussi parfaitement équilibrée entre les saveurs moelleuses et légèrement amertumées. Son effervescence naturelle apporte tonicité et fraîcheur.

Terroir

La douceur du climat augeron et son relief bocager offrent un écrin de choix pour la première appellation d’origine obtenue par un cidre.

Histoire

Une histoire de plusieurs siècles ancrée au coeur de la Normandie se cache derrière le Cidre d’exception. 

Elaboration

Il est élaboré selon les exigences très stricte du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Contrôlée.

Dégustation

Rond et puissant, il se sert frais, autour de 12°C, avec une viande blanche, un dessert ou un plateau de fromages normands. 

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La couleur ambrée est un des marqueurs incontournables du Cidre Pays dAuge.
🇬🇧 Cidre Pays dAuge is recognizable by its deep amber color.

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La couleur ambrée est un des marqueurs incontournables du Cidre Pays d'Auge.
🇬🇧 Cidre Pays d'Auge is recognizable by its deep amber color.

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La couleur ambrée est un des marqueurs incontournables du Cidre Pays d'Auge.
🇬🇧 Cidre Pays d'Auge is recognizable by its deep amber color.

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Connaissez-vous le Manoir d'Apreval ? Situé près de la côte normande dans un écrin de verdure, ce super domaine est le lieu rêvé pour vos picnics cet été...
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🇬🇧 Do you know about the Manoir d'Apreval? Located near the seaside, in a haven of greenery, it is the ideal highlight to enjoy a French picnic.
👉 @manoirdapreval
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📸 Crédit photo : Patrick Loock
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Elles reviennent...
🇬🇧 They are back!
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On aime on reposte 👉 TF1 consacre son émission à des escapades en Pays d'Auge. Cette semaine, vous pouviez découvrir le @manoirdapreval. Rendez-vous sur le replay de TF1 pour découvrir cette cidrerie de charme sur la côte normande.
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📸 Crédit photo : extrait TF1
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Un été dans le Pays d'Auge... La visite de nos cidreries est une étape incontournable ! Rendez-vous sur notre site pour connaître le réseau des producteurs AOP Cidre Pays d'Auge 👉 www.cidrepaysdauge.com
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ATTENTION L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
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Le Pays d'Auge, son cidre, ses haras... Le saviez-vous ? Il arrive que le cidre Pays d'Auge ait un parfum rappelant la paille et le crin des chevaux, ces parfums "d'écurie" sont dûs à une levure bien particulière qui donne au cidre son caractère authentique.
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À la Ferme du bout du chemin la famille Bignon s'inscrit dans une longue tradition de transmission. La propriété bien connue accueillera désormais entre ses murs leurs enfants mais les parents ne seront pas loin, ils habiteront désormais leur gîte d'où ils pourront continuer à veiller sur les récoltes et le chai... #cidre #agriculture #cidrepaysdauge #paysdauge #campagne #architecture #lifestyle #countryside #calvados #normandie #normandy #cottagecore ...

En ce moment dans nos vergers... 🌳🌳🌳 #normandie #normandy #agriculture #calvados #paysdauge #cidrepaysdauge #verger #orchard #nature ...

Ne Jetez pas vos fanes de légumes verts. Quelques légumes de saison, un cidre Pays d'Auge, et vous avez de quoi faire un délicieux bouillon qui viendra agrémenter vos plats ou parfaire un risotto...suivez le Chef du restaurant Fragments, Clément Charlot. 🥕🔪🍽️🍾 @fragmentsrestaurant
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Une couleur inégalée : le Cidre Pays d'Auge doit sa robe orangée sombre aux pommes tanniques qui rentrent dans sa composition et au cuvage, une opération par laquelle les pommes fraîchement broyées brunissent au contact de l'air, un peu comme la pomme que vous croquez et dont la chaire change de couleur. 🤔
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🇬🇧 The unique dark orange color of Cidre Pays d'Auge stems from the tannic apples used in it's composition. It is also due to "cuvage" a process that oxydizes the apples right after they have been crushed. The same thing happens when you bite in your apple and you forget it for a little while : the color of the piece you bit has changed.
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ATTENTION L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
📸 CRÉDIT PHOTO : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
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