Pays d’Auge Cider
First and foremost, it is an authentic, artisanal product from family-run farms. Proudly rooted in their land and respectful of tradition, these producers have developed a real know-how in the production of this Normandy cider.
Producers Map
Prepare your visit by locating the producers of Cider Pays d’Auge.
21 practical sheets available
Discover Pays d’Auge Cider
Hilly clay soils and a temperate oceanic climate in the Pays d’Auge help cider apples to be naturally high in sugar. Centuries of varietal selection have contributed to a predominance of locally-grown bittersweet varieties that guarantee the typicity of the Pays d’Auge ciders.
Pays d’Auge cider colour ranges from golden yellow to orangeyellow. Its aromas are complex and varied, from fresh butter and fruit in its youth to minty and vegetal understones when matured.
The mouth is round, very fruity and perfectly balanced with slightly bitterness tastes and low acidity. Natural sparkle brings an invigorating freshness.
Terroir
The mild climate of Pays d’Auge and its bocage relief offer a choice setting for the first designation of origin obtained by a cider.
History
A centuries-old history is hidden behind the Pays d’Auge cider. Discover it!
Cider Making
It is produced according to the very strict requirements of the Appellation d’Origine Contrôlée specifications.
Tasting
The Pays d’Auge Cider is round and powerful. It is served chilled, around 12 ° C, with white meat or a dessert or a platter of Norman cheeses.
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Seul ou à plusieurs, pensez au format 33cl 🍎🍏
📸 : @pom_pressee
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Parlons climat 🌦️ :
Le Pays d’Auge se caractérise par un climat de type océanique : les températures hivernales ne chutent, en moyenne, pas au-dessous de 4° C et les températures estivales moyennes n`excèdent généralement pas les 18° C.
Le climat du Pays d`Auge se caractérise ainsi par un déficit hydrique estival très modéré.
Quelles conséquences sur nos pommes 🍏 ?
Des siècles de sélection variétale locale ont abouti à l`utilisation d`une importante quantité de cultivars riches en tanins bien adaptés aux conditions pédoclimatiques augeronnes (forte résistance naturelle aux maladies cryptogamiques favorisées par l`humidité du climat)
Avouons que nous sommes tout à fait dans les clous en ce mois de juillet 😅
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A partir du 1er janvier 2018, dans notre appellation, la proportion de pommiers plantés appartenant aux variétés phénoliques est supérieure ou égale à 70 % de l`ensemble de la surface d`un verger, et la proportion de pommiers plantés appartenant aux variétés acidulées est inférieure ou égale à 15 % de l`ensemble de la surface d`un verger.
Les variétés phénoliques, riches en tanins, vont apporter structure, couleur et protection au cidre. Il s’agit par exemple des Bedan, Bisquet, Domaines, Groin d’âne. 🍏🍎
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Le cidre Pays d’Auge c’est ça ☝️❤️
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🍎: finesse des arômes, allant du beurre frais et du fruit dans sa jeunesse à des notes mentholées et animales dans sa maturité.
🍏: demi-sec et de faible acidité caractérisé par l’élégance de l’équilibre entre les saveurs moelleuses, avec une légère amertume et par son effervescence vive !
🍎: faiblement alcoolisé, il se sert frais, autour de 12 degrés.
Voici le profil du @cidrepaysdauge 😏
Son profil à t’il matché ? ❤️
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Le muselet permet de retenir le bouchon en cas de surpression. Il est particulièrement utile dans le cas des prises de mousses naturelles où les levures travaillent encore un peu après la mise en bouteille : le dioxyde de carbone qui se crée pendant cette petite fermentation finale se retrouve ainsi pris au piège derrière le bouchon. 🍾
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Bienvenue à la @ferme_desparquets, une exploitation familiale située à deux pas de Honfleur. Venez découvrir leur verger principalement haute tige !
L’été est là, pensez à rendre visite à nos producteurs 😎🍾
📸 : @new_loock
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Avec les copains, @poiredomfront et @cidrecotentinaop, nous sommes à l’affiche dans le métro 😍. Retrouvez-nous aux gares Saint-Lazare et Montparnasse, une invitation au voyage, une invitation à la dégustation aussi🍾
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Les bouchons sont en liège, faits à partir de l’écorce d’un arbre du même nom 🌳.
On les veut souples pour s’adapter au goulot et surtout ne pas s’émietter dans le temps afin d’éviter le tristement célèbre goût de bouchon… 🍾
📸 : Arnaud Guérin
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Pourquoi incliner son verre ? 🤔
En inclinant votre verre vous permettez à notre cidre de s’aérer et aux fines bulles de mousse de se former.
Pour avoir un geste parfait, tenez bien le verre par sa base pour éviter que le cidre ne se réchauffe 🍾
Prêt ? Servez ! ❤️
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Bientôt les vacances 😽 ?
Pensez à visiter les caves de nos producteurs ❤️. L’occasion d’observer, sentir, déguster, apprendre et profiter 👌🍏
Les domaines 👇
https://cidrepaysdauge.com/fr/domaines/
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