Pays d’Auge Cider
First and foremost, it is an authentic, artisanal product from family-run farms. Proudly rooted in their land and respectful of tradition, these producers have developed a real know-how in the production of this Normandy cider.
Producers Map
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21 practical sheets available
Discover Pays d’Auge Cider
Hilly clay soils and a temperate oceanic climate in the Pays d’Auge help cider apples to be naturally high in sugar. Centuries of varietal selection have contributed to a predominance of locally-grown bittersweet varieties that guarantee the typicity of the Pays d’Auge ciders.
Pays d’Auge cider colour ranges from golden yellow to orangeyellow. Its aromas are complex and varied, from fresh butter and fruit in its youth to minty and vegetal understones when matured.
The mouth is round, very fruity and perfectly balanced with slightly bitterness tastes and low acidity. Natural sparkle brings an invigorating freshness.
Terroir
The mild climate of Pays d’Auge and its bocage relief offer a choice setting for the first designation of origin obtained by a cider.
History
A centuries-old history is hidden behind the Pays d’Auge cider. Discover it!
Cider Making
It is produced according to the very strict requirements of the Appellation d’Origine Contrôlée specifications.
Tasting
The Pays d’Auge Cider is round and powerful. It is served chilled, around 12 ° C, with white meat or a dessert or a platter of Norman cheeses.
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Bientôt la fin de la prise de mousse 🍾
Petit rappel : celle-ci est obtenue exclusivement par fermentation en bouteille d’une partie des sucres résiduels, on peut éventuellement ajouter des levures sèches actives ✨ El#cidrepaysdaugem#cidree#paysdauge##hardcidera#winemaking##cellarg#agriculture #calvadosn#cidermakingg#cidricole##fermeo#AUGERONmaking #cidricole #ferme #augeron
Crédit photo 📸 : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
Le printemps, le soleil, les pommiers en fleurs 🌸
Bon début de semaine à vous 🍎
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Crédit photo 📸 : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
Dans un mois aura lieu le @festivalaocaopcambremer ✨. Cette année le parrain sera le chef @david_gallienne qui est la tête du restaurant étoilé le Jardin des Plumes à Giverny. Il est également le gagnant de l’émission @topchefm6 en 2020.
Crédit photo : festivalaocaop.fr
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Quoi de prévu ce week-end ? 😇 Nos cidreries vous ouvrent leurs portes afin de vous proposer des visites. Et sous le soleil, que pouvons-nous espérer de mieux 🥰la liste de nos producteur ici : https://www.idac-aoc.fr/fr/les-producteurs/cidre-pays-dauge.html #cidrepaysdauge #cidre #paysdauge #hardcider #winemaking #cellar #calvados #cidermaking #portrait #cidricole #ferme #augeron #brunch #domaine
Crédit photo 📸 : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
Le saviez-vous ? 🤭 Les sols argileux du Pays d’Auge et son climat océanique permettent d’obtenir des pommes naturellement riches en sucres. Des siècles de sélection variétale ont contribué à une prédominance locale de variétés douces amères dans les vergers 🍎 #cidrepaysdauge #cidre #paysdauge #hardcider #pomme #agriculture
Crédit photo 📸 : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
Le soleil pointe le bout de son nez ! Nous en avons profité pour grignoter dehors 🌞
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Crédit photo 📸 : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
Le saviez-vous ? La pression dans votre bouteille dépend de la deuxième fermentation ! Quesaco ? 🤔 Les dernières levures enfermées dans la bouteille vont continuer de consommer le sucre et le transformer en gaz carbonique. Si elles sont fatiguées, elles ne formeront pas de bulles, mais si à l’inverse elles sont trop élevées, elles provoquent le gerbage de la bouteille à l’ouverture 🍾
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C’est dans sa ferme du bout du chemin à Cambremer que Luc Bignon vous propose du @cidrepaysdauge. La production est labellisée bio 🍎
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Crédit photo 📸 : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
Quand s’effectue la taille du verger ? 🧐
Avant le redoux, vers la fin de l’hiver. L'arbre, complètement nu, a besoin d'être éclairci avant de regagner ses prochaines feuilles. Les arbres à hautes tiges nécessitent moins de taille. 🌳 #cidrepaysdauge #cidre #paysdauge #hardcider #winemaking #cellar #agriculture #calvados #verger #taille #culture #pommiers
Les journées s’allongent, les températures s’adoucissent. Voici une recette simple de légumes de saison avec laquelle un verre de @cidrepaysdauge s’accorde parfaitement :
Bettrave, celeri, avocat, chou. Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique et le tour est joué ! 🥗
Bon appétit 😋
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Crédit photo 📸 : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
En ce 14 février, célébrons l’amour sans modération. Joyeuse Saint-Valentin 🧡
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Crédit photo 📸 : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
