Pays d’Auge Cider

First and foremost, it is an authentic, artisanal product from family-run farms. Proudly rooted in their land and respectful of tradition, these producers have developed a real know-how in the production of this Normandy cider.

Producers Map

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21 practical sheets available

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Discover Pays d’Auge Cider

Hilly clay soils and a temperate oceanic climate in the Pays d’Auge help cider apples to be naturally high in sugar. Centuries of varietal selection have contributed to a predominance of locally-grown bittersweet varieties that guarantee the typicity of the Pays d’Auge ciders.

Pays d’Auge cider colour ranges from golden yellow to orangeyellow. Its aromas are complex and varied, from fresh butter and fruit in its youth to minty and vegetal understones when matured.

The mouth is round, very fruity and perfectly balanced with slightly bitterness tastes and low acidity. Natural sparkle brings an invigorating freshness.

Terroir

The mild climate of Pays d’Auge and its bocage relief offer a choice setting for the first designation of origin obtained by a cider.

History

A centuries-old history is hidden behind the Pays d’Auge cider. Discover it!

Cider Making

It is produced according to the very strict requirements of the Appellation d’Origine Contrôlée specifications.

Tasting

The Pays d’Auge Cider is round and powerful. It is served chilled, around 12 ° C, with white meat or a dessert or a platter of Norman cheeses.

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Une couleur inégalée : le Cidre Pays dAuge doit sa robe orangée sombre aux pommes tanniques qui rentrent dans sa composition  et au cuvage, une opération par laquelle les pommes fraîchement broyées brunissent au contact de lair, un peu comme la pomme que vous croquez et dont la chaire change de couleur. 🤔
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🇬🇧 The unique dark orange color of Cidre Pays dAuge stems from the tannic apples used in its composition. It is also due to cuvage a process that oxydizes the apples right after they have been crushed. The same thing happens when you bite in your apple and you forget it for a little while : the color of the piece you bit has changed.
#cidrepaysdauge #normandie #normandy #calvados #spirits #caviste #bulles #sommellerie #fermentation #instadrink #drinkporn #paysdauge #cidre #cider
ATTENTION LABUS DALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
📸 CRÉDIT PHOTO : Mathilde de Bazouges @pom_pressee

Une couleur inégalée : le Cidre Pays d'Auge doit sa robe orangée sombre aux pommes tanniques qui rentrent dans sa composition et au cuvage, une opération par laquelle les pommes fraîchement broyées brunissent au contact de l'air, un peu comme la pomme que vous croquez et dont la chaire change de couleur. 🤔
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🇬🇧 The unique dark orange color of Cidre Pays d'Auge stems from the tannic apples used in it's composition. It is also due to "cuvage" a process that oxydizes the apples right after they have been crushed. The same thing happens when you bite in your apple and you forget it for a little while : the color of the piece you bit has changed.
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ATTENTION L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
📸 CRÉDIT PHOTO : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
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Une couleur inégalée : le Cidre Pays d'Auge doit sa robe orangée sombre aux pommes tanniques qui rentrent dans sa composition et au cuvage, une opération par laquelle les pommes fraîchement broyées brunissent au contact de l'air, un peu comme la pomme que vous croquez et dont la chaire change de couleur. 🤔
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🇬🇧 The unique dark orange color of Cidre Pays d'Auge stems from the tannic apples used in it's composition. It is also due to "cuvage" a process that oxydizes the apples right after they have been crushed. The same thing happens when you bite in your apple and you forget it for a little while : the color of the piece you bit has changed.
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ATTENTION L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
📸 CRÉDIT PHOTO : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
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L'ombre des pommiers, au printemps et en été, avant l'arrivée des fruits, elle accueille dans sa fraîcheur les animaux des prés. 🌳
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🇬🇧 Before the first fruits start growing on the branches, the orchard provides it's shade to animals during the warm season.
#normandie #normandietourisme #verger #orchard #apples #pommes #appletree #nature #agriculture
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🍽️Vous n'avez pas beaucoup de temps et envie de faire quelque chose de savoureux ? 🥕🍾Le Chef Clément Charlot vous montre comment réaliser des carottes glacées au miel et au Cidre Pays d'Auge. 👉 N'oubliez pas d'assaisonner à votre convenance, notre Chef vous recommande du poivre sauvage en grain, plus puissant et moins acide qu'un poivre en poudre.
@fragmentsrestaurant
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Risotto de céréales et sa réduction de carottes et cidre Pays d'Auge, Clément Charlot, le Chef du restaurant gastronomique Fragments, à Caen, partage avec nous cette semaine sa recette inédite. #cidre #sidra #cider #cidrepaysdauge #normandie #normandy #gastronomie #gastronomy #bienmanger #gourmet #caen @fragmentsrestaurant ...

ACCORDS METS ET CIDRES
Clément Charlot est Chef du restaurant Fragments à Caen, il travaille principalement le végétal et les céréales. Pour lui le cidre Pays d'Auge ne s'accorde pas seulement au dessert, sa rondeur s'invite aux côtés de plats qu'il vient relever et compléter. Découvrez prochainement le plat que propose Clément pour s'accorder au Cidre Pays d'Auge.
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FOOD PAIRING
Clément Charlot is the Chef of the restaurants called Fragments, it is located in Caen. He believes cidre Pays d'Auge is not only for desert and should also be paired with vegetal and cereal based dishes. Check out our Instagram and Facebook accounts to see what recipe Clément is proposing for a perfect use of the Cidre Pays d'Auge.
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📸 Crédit photo : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
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Le Pays d'Auge, c'est aussi une terre de traditions.#cidrepaysdauge #normandie #normandy #calvados #normandietourisme #architecture #paysannerie #cottagecore ...

La perspective d'un long week-end dans le Pays d'Auge.
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ATTENTION L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
📸 Crédit photo @pom_pressee Mathilde de Bazouges
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Comme c'est aujourd'hui l'armistice, pourquoi ne pas replonger dans les photos d'archives ? Ici un groupe de soldats employés à la fabrication du cidre en 1915.
📸Article "Fabrication de cidre", revue "La Guerre", Documents de la section photographique des armées, n°2, Paris, Armand Colin, 1916.
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Le soleil se couche sur les vergers du Pays d'Auge.
🇬🇧 A Pays d'Auge orchard at sundown.
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📸 Crédit photo : Mathilde de Bazouges @pom_pressee
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