Pays d’Auge Cider
First and foremost, it is an authentic, artisanal product from family-run farms. Proudly rooted in their land and respectful of tradition, these producers have developed a real know-how in the production of this Normandy cider.
Producers Map
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Discover Pays d’Auge Cider
Hilly clay soils and a temperate oceanic climate in the Pays d’Auge help cider apples to be naturally high in sugar. Centuries of varietal selection have contributed to a predominance of locally-grown bittersweet varieties that guarantee the typicity of the Pays d’Auge ciders.
Pays d’Auge cider colour ranges from golden yellow to orangeyellow. Its aromas are complex and varied, from fresh butter and fruit in its youth to minty and vegetal understones when matured.
The mouth is round, very fruity and perfectly balanced with slightly bitterness tastes and low acidity. Natural sparkle brings an invigorating freshness.
Terroir
The mild climate of Pays d’Auge and its bocage relief offer a choice setting for the first designation of origin obtained by a cider.
History
A centuries-old history is hidden behind the Pays d’Auge cider. Discover it!
Cider Making
It is produced according to the very strict requirements of the Appellation d’Origine Contrôlée specifications.
Tasting
The Pays d’Auge Cider is round and powerful. It is served chilled, around 12 ° C, with white meat or a dessert or a platter of Norman cheeses.
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Pour nos cidriculteurs, c’est actuellement le temps de la taille des pommiers. Pourquoi les tailler ? 🤓. Cela va les encourager à produire plus de fruit en retirant de vieilles branches et stimule ainsi la création de nouvelles pousses 🌱. Mais ce n’est pas tout ! Cela permet aussi d’alléger le pommier en permettant à l’air de circuler.
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A la recherche des villages de nos producteurs 🤓
1 : Je suis le cœur de la route du cidre
2 : Cette vue est prise de chez un de nos producteurs, dont le cidre pays d’auge porte le même nom que le plus célèbre des lapins.
A vos réponses 🤩
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Les restes du beau manteau blanc sur nos pommiers ❄️🍏
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L’heure de l’embouteillage a sonné 🔔. Quelle étape va suivre celle-ci ? 🤓 🍏🍎
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Crêpe et @cidrepaysdauge à @l_atelier_cabourg 🍎🍾🤩
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Pourquoi doit-on parfois aérer les cidres pendant leur fermentation ? Cette opération permet de retirer les odeurs fermentaires qui peuvent survenir, le cidre retrouve alors enfin ses arômes fruités.
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La @cidrebreavoine se situe aux portes de Pont l’Evêque, au cœur du pays d’Auge. Elle exploite de plus de 40 hectares de pommiers à cidre. Toute la gamme est élaborée dans les règles de l’art du « pur jus » c’est à dire un assemblage de pommes, des plus douces aux plus amères, cueillies à maturité, et pressées en pur jus. 🍎🍏
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Un verre de @cidrepaysdauge et une galette (pourquoi pas aux pommes 🍏) ! Joyeuse Épiphanie 🍎
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Nous vous souhaitons une très belle année 2023 !
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Un chapeau brun en plein soutirage. Cette étape de la fabrication d’un cidre est vraiment très délicate, car elle consiste à transvaser le jus clarifié avec une pompe à débit lent. Une clarification haute réussie permet de filtrer naturellement une grande partie du cidre.
Crédit photo 📸 : @pom_pressee
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A très juste titre, Damien Férey producteur de @cidrecotentinaop dit « aujourd’hui on ne boit plus un simple cidre, mais du « Cotentin », du « Perche », du « Pays d’Auge ».
Vous pouvez consulter ce très bel article via le lien suivant : https://magazine.laruchequiditoui.fr/un-cidriculteur-des-pommes-et-des-moutons/
L’occasion pour nous tous de vous souhaiter de très belles fêtes de fin d’années 🎅🎄
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