ZATHINOÉ
Yvon Berl
à Castillon en Auge
Téléphone
06 30 09 56 96
Adresse
La Cour Signole
14140 Castillon en Auge
Itinéraire
Informations pratiques
- Vente en magasin
- Visites : sur réservation
- Anglais, allemand, italien parlé
Site Internet
Depuis 1994 au Domaine de la Cour Signole en Basse Normandie le CIDRE PREMIUM ZATHINOE est fabriqué selon les traditions originales de Normandie.
Le cidre ZATHINOÉ est obtenu exclusivement à partir d’une dizaine de variétés locales de pommes à cidre appartenant aux catégories Douce, Douce Amère, Amère et Acidulée. Ces pommes sont issues de vergers hautes tiges plantés sur les meilleurs terroirs de la région de Livarot, l’une des six zones délimitées AOP Pays d’Auge.
Ainsi, en plus de l’IGP (Indication Géographique Protégée). ZATHINOÉ possède l’appellation d’Origine Protégé « Pays d’Auge ».
La qualité ZATHINOÉ, c’est avant tout un savant mélange de tradition et de technologie. La fabrication traditionnelle du cidre est respectée pour assurer le respect de la pureté du produit, et ZATHINOÉ a su y allier sa technologie pour assurer la productivité de fabrication.
Avant d’être commercialisé sous la dénomination « Appellation d’Origine Protégée Pays d’Auge » ZATHINOÉ est soumis à un contrôle analytique d’un laboratoire agréé suivi d’un examen gustatif assuré par une Commission d’Agrément sous le contrôle de l’Institut National des Appellations d’Origine (I.N.A.O.).
L’appellation « A.O.P. Pays d’Auge » est une garantie sur l’origine de ZATHINOÉ mais aussi du respect d’un cahier des charges strict et de caractéristiques gustatives originales liées à l’emploi exclusif d’usages locaux loyaux et constants.